Французький омлет – це витончена страва, яка вимагає уваги до деталей. На відміну від звичних домашніх версій, класичний рецепт включає лише яйця, сіль і спеції. Жодних молока, вершків або води, лише чистий смак яєць. Начинка надає страві особливого характеру. Найпоширеніший варіант це сир, який підкреслює смак, але не перебиває його.