Злиплі макарони можуть зіпсувати навіть найсмачнішу страву. Основна причина їх злипання – крохмаль, який міститься в деяких сортах макаронів. Під час варіння він взаємодіє з водою, утворюючи клейку речовину, яка об’єднує макарони в неприємну масу. Особливо це трапляється, якщо макаронів більше, ніж води, або якщо їх неправильно додати до каструлі.