Продукти, що можуть сприяти розвитку деменції: як харчування впливає на мозок

Австралійські науковці встановили, що регулярне споживання ультраоброблених продуктів може негативно впливати на роботу мозку, зокрема знижувати концентрацію уваги та підвищувати ризики когнітивних порушень у майбутньому. Навіть невелика щоденна порція снеків на кшталт чипсів потенційно пов’язана з підвищенням імовірності розвитку деменції.

Про це повідомляє ScienceAlert.

У межах дослідження фахівці проаналізували дані понад 2000 австралійців віком від 40 до 70 років, які на момент участі не мали ознак деменції. Учасники заповнювали харчові анкети, проходили когнітивні тести на увагу та пам’ять, а також надавали інформацію про спосіб життя, фізичну активність і стан здоров’я. Загалом ультраоброблена їжа становила близько 41% їхнього щоденного раціону.

Результати показали: кожне збільшення частки таких продуктів у раціоні на 10% пов’язане зі зниженням здатності до концентрації приблизно на 0,05 бала та зростанням ризику деменції на 0,24 бала. Для наочності дослідники зазначають, що це еквівалентно додаванню однієї пачки чипсів щодня.

Водночас погіршення пам’яті напряму не було зафіксовано. Проте вчені звертають увагу на інші закономірності: більше ультраобробленої їжі в раціоні частіше спостерігалося у людей із нижчим рівнем освіти, ожирінням і менш вираженим дотриманням середземноморської дієти.

На думку авторів, ключову роль може відігравати саме ступінь промислової обробки продуктів. Ультраоброблена їжа зазвичай містить добавки, емульгатори та інші речовини, а також має змінену структуру, що потенційно впливає на метаболізм і роботу мозку. Крім того, її споживання пов’язують із діабетом, гіпертонією та іншими станами, які погіршують когнітивні функції.

Хоча дослідження не доводить прямого причинно-наслідкового зв’язку, воно підкреслює чітку тенденцію: що більше в раціоні ультраоброблених продуктів, то вищі ризики для мозку. Дослідники радять поступово зменшувати їхню частку, віддаючи перевагу цільним продуктам.