Продукты, способствующие развитию деменции: как питание влияет на мозг

Австралийские ученые установили, что регулярное потребление ультраобработанных продуктов может негативно влиять на работу мозга, в частности снижать концентрацию внимания и повышать риски когнитивных нарушений в будущем. Даже небольшая ежедневная порция снеков вроде чипсов потенциально связана с повышением вероятности развития деменции.

Об этом сообщает ScienceAlert.

В рамках исследования специалисты проанализировали данные более 2000 австралийцев в возрасте от 40 до 70 лет, которые на момент участия не имели признаков деменции. Участники заполняли пищевые анкеты, проходили когнитивные тесты на внимание и память, а также предоставляли информацию об образе жизни, физической активности и состоянии здоровья. В целом ультраобработанная пища составляла около 41% их ежедневного рациона.

Результаты показали: каждое увеличение доли таких продуктов в рационе на 10% связано со снижением способности к концентрации примерно на 0,05 балла и ростом риска деменции на 0,24 балла. Для наглядности исследователи отмечают, что это эквивалентно добавлению одной пачки чипсов ежедневно.

В то же время ухудшение памяти напрямую не было зафиксировано. Однако ученые обращают внимание на другие закономерности: больше ультраобработанной пищи в рационе чаще наблюдалось у людей с более низким уровнем образования, ожирением и менее выраженным соблюдением средиземноморской диеты.

По мнению авторов, ключевую роль может играть именно степень промышленной обработки продуктов. Ультраобработанная пища обычно содержит добавки, эмульгаторы и другие вещества, а также имеет измененную структуру, что потенциально влияет на метаболизм и работу мозга. Кроме того, ее потребление связывают с диабетом, гипертонией и другими состояниями, которые ухудшают когнитивные функции.

Хотя исследование не доказывает прямой причинно-следственной связи, оно подчеркивает четкую тенденцию: чем больше в рационе ультраобработанных продуктов, тем выше риски для мозга. Исследователи советуют постепенно уменьшать их долю, отдавая предпочтение цельным продуктам.