Продукти, що підвищують ризик раку легень на 44%: як уникнути небезпеки

Слово «рак» викликає страх у багатьох, і хоча рак легень традиційно пов’язують із курінням, нове дослідження показує: харчування може збільшувати ризик захворювання на 44%. 

Рак легень — найпоширеніший і найнебезпечніший

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), рак легень залишається провідною причиною смерті від онкологічних хвороб у світі серед чоловіків і жінок. В США він стоїть на другому місці за поширеністю після раку простати у чоловіків та раку молочної залози у жінок (без урахування раку шкіри). Водночас, як повідомляє Американське онкологічне товариство, рак легень є основною причиною смерті від раку, на його рахунку приблизно 20% всіх випадків. Щороку він забирає більше життів, ніж рак товстої кишки, молочної залози та простати разом узяті.
 
Існують два основні типи раку легень: дрібноклітинний (швидко розвивається) та недрібноклітинний (поширеніший і росте повільніше, становить близько 87% випадків у США). Раніше вважалося, що основна причина — куріння (близько 85% випадків), а також вплив пасивного куріння, забрудненого повітря, радону, азбесту та вихлопних газів.

Харчування і ризик раку легень

Нове дослідження, опубліковане в журналі Thorax, проаналізувало харчові звички понад 100 тисяч людей віком 55–74 років, спостерігаючи за ними з 1993 по 2018 рік. Їжу поділили на чотири категорії: необроблену або мінімально оброблену, з додаванням кулінарних інгредієнтів, оброблену та ультраоброблену (UPF).
 
До ультраоброблених продуктів віднесли морозиво, випічку, солоні снеки, готові сніданки, швидкорозчинну локшину, магазинні супи, соуси, газовані напої, хот-доги. Найпоширенішими були ковбасні вироби (11%), дієтичні або кофеїновмісні газовані напої (понад 7%) та безкофеїнові газовані напої (майже 7%).
 
Результати показали, що люди, які вживали найбільше ультраоброблених продуктів, мали на 41% вищий ризик захворіти на рак легень — зокрема, на 37% більший ризик недрібноклітинного раку та на 44% — дрібноклітинного.
 
Автори дослідження пояснюють, що промислова обробка змінює структуру продуктів, погіршуючи засвоєння поживних речовин і сприяючи утворенню шкідливих сполук. Крім того, матеріали пакування можуть містити токсичні речовини. Наприклад, акролеїн, компонент сигаретного диму, виявили у смажених ковбасках і карамелі.
 
«Якщо ці результати підтвердяться іншими масштабними дослідженнями, скорочення споживання ультраоброблених продуктів у світі може значно знизити кількість випадків раку легень», — зазначають вчені.

Від ультраоброблених продуктів до онкології

Минулого року інше дослідження показало зв’язок між ультраобробленими продуктами і зростанням випадків раку товстої кишки у молодих людей в США. Вчені пояснюють це хронічним запаленням, порушенням балансу кишкової мікрофлори та ослабленням імунітету, що знижує здатність організму боротися з пухлинами.
 
«Рак — це як хронічна рана, яка не гоїться. Щоденне споживання ультраоброблених продуктів погіршує здатність організму до відновлення і створює сприятливе середовище для розвитку пухлини», — пояснює професор хірургії Університету Південної Флориди Тімоті Єйтман.
 
Хоча куріння залишається головним чинником ризику раку легень, нові дані підтверджують, що харчування теж має велике значення. Відмова від ультраоброблених продуктів може стати ефективним додатковим кроком для зниження ризиків.