Продукти з довгим терміном зберігання пов’язані з ризиком передчасної смерті
Нове дослідження показує, що популярні закуски та готові страви становлять серйозний ризик для здоров’я
Дослідники з Бразилії виявили, що регулярне вживання ультраоброблених продуктів може підвищувати ризик передчасної смертності. До цієї категорії входять продукти з тривалим терміном зберігання.
Деталі дослідження
Науковці проаналізували дані національних обстежень харчування в Бразилії за 2017–2018 роки та статистику смертності за 2019 рік. Того року передчасно померло 541 160 осіб віком 30–69 років, з яких 261 061 випадок пов’язаний із запобіжними неінфекційними захворюваннями.
Моделювання показало, що приблизно 57 тисяч таких смертей (10,5%) могли бути спричинені вживанням ультраоброблених продуктів. Автори дослідження припускають, що у країнах із високим рівнем доходу ці показники можуть бути ще вищими.
Що входить до категорії ультраоброблених продуктів
Сюди належать звичні для багатьох продукти: ковбаси, сухі сніданки, печиво, чіпси, фруктові соки, м’ясні вироби, промисловий хліб, лимонади, консервовані супи, заморожена піца, пончики, цукерки та інші.
Вони містять промислові інгредієнти, такі як трансжири, цукор, крохмаль і білкові ізоляти, але не містять цілісних харчових компонентів. Часто в них додають ароматизатори, барвники, емульгатори та інші добавки.