Продукты с длительным сроком хранения связаны с риском преждевременной смерти
Новое исследование показывает, что популярные закуски и готовые блюда представляют серьезный риск для здоровья.
Исследователи из Бразилии обнаружили, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов может повышать риск преждевременной смертности. В эту категорию входят продукты с длительным сроком хранения.
Детали исследования
Ученые проанализировали данные национальных обследований питания в Бразилии за 2017–2018 годы и статистику смертности за 2019 год. В том году преждевременно умерло 541 160 человек в возрасте 30–69 лет, из которых 261 061 случай связан с предотвратимыми неинфекционными заболеваниями.
Моделирование показало, что примерно 57 тысяч таких смертей (10,5%) могли быть вызваны употреблением ультрапереработанных продуктов. Авторы исследования предполагают, что в странах с высоким уровнем дохода эти показатели могут быть еще выше.
Что входит в категорию ультрапереработанных продуктов
Сюда относятся привычные для многих продукты: колбасы, сухие завтраки, печенье, чипсы, фруктовые соки, мясные изделия, промышленный хлеб, лимонады, консервированные супы, замороженная пицца, пончики, конфеты и другие.
Они содержат промышленные ингредиенты, такие как трансжиры, сахар, крахмал и белковые изоляты, но не содержат цельных пищевых компонентов. Часто в них добавляют ароматизаторы, красители, эмульгаторы и другие добавки.