Простий рецепт ідеальних яловичих котлет: готуємо соковиту, ніжну та ситну страву

Яловичі котлети – ніжна та соковита страва, яка точно сподобається навіть тим дітям, які не люблять яловичину у звичайному вигляді. Готуються вони просто, а смак виходить неймовірним.

На сковороді

Інгредієнти:

• Яловичина (стегно) – 350 г
• Батон – 3–4 шматочки
• Молоко – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія соняшникова та вершкове масло для смаження
• Сіль, перець та спеції – за смаком

Приготування:

1. Батон залити холодним молоком на 10 хвилин.
2. Яловичину та замочений батон перемолоти через м’ясорубку.
3. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти та обсмажити на олії до готовності.
4. Додати овочі та яйце у фарш, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
5. Сформувати котлети, обсмажити на середньому вогні з одного боку 10 хвилин, перевернути і додати вершкове масло. Томити під кришкою до готовності.

В духовці

Інгредієнти:

• Яловичина – 1 кг
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Злегка черствий батон – 3 скибочки
• Молоко – 0,5 склянки
• Сіль, перець – за смаком
• Борошно – для обвалювання

Приготування:

1. М’ясо нарізати на шматочки, цибулю на четвертини, батон замочити в молоці.
2. Пропустити яловичину, цибулю та батон через м’ясорубку, додати яйця, сіль і перець. Замісити фарш руками 3–4 хвилини.
3. Залишити в холодильнику на 1 годину для кращої консистенції.
4. Сформувати котлети, обваляти в борошні та викласти на деко з пергаментом.
5. Запікати при 180°С 30 хвилин, за 5 хвилин до готовності можна злегка підрум’янити.