Простой рецепт идеальных говяжьих котлет: готовим сочное, нежное и сытное блюдо

Говяжьи котлеты – нежное и сочное блюдо, которое точно понравится даже тем детям, которые не любят говядину в обычном виде. Готовятся они просто, а вкус получается невероятным. 

На сковороде

 Ингредиенты: 

• Говядина (бедро) – 350 г
• Батон – 3–4 кусочка
• Молоко – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное и сливочное масло для жарки
• Соль, перец и специи – по вкусу

Приготовление:

1. Батон залить холодным молоком на 10 минут.
2. Говядину и замоченный батон пропустить через мясорубку.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить на масле до готовности.
4. Добавить овощи и яйцо в фарш, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
5. Сформировать котлеты, обжарить на среднем огне с одной стороны 10 минут, перевернуть и добавить сливочное масло. Томить под крышкой до готовности.

В духовке

 Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Немного черствый батон – 3 ломтика
• Молоко – 0,5 стакана
• Соль, перец – по вкусу
• Мука – для обваливания

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусочками, лук на четвертинки, батон замочить в молоке.
2. Пропустить говядину, лук и батон через мясорубку, добавить яйца, соль и перец. Замесить фарш руками 3–4 минуты.
3. Оставить в холодильнике на 1 час для лучшей консистенции.
4. Сформировать котлеты, обвалять в муке и выложить на противень с пергаментом.
5. Запекать при 180°С 30 минут, за 5 минут до готовности можно слегка подрумянить.