Простий трюк, про який мало хто знає: як натерти плавлений сир без прилипання до тертки

Плавлений сир - це зручний і багатофункціональний інгредієнт, який часто використовують у салатах, закусках і соусах. Проте майже кожна господиня стикалася з неприємністю: варто лише почати його натирати, як сир починає розмазуватися, липнути до тертки та рук, ускладнюючи весь процес. Виявляється, є простий спосіб, який допоможе легко впоратися навіть із найм’якшим сиром.

Чому плавлений сир прилипає

Його ніжна й пластична текстура - результат спеціальної технології виробництва. До складу додають солі-плавники, завдяки яким сир стає еластичним і більш вологим. Саме через це при кімнатній температурі він швидко м’якне, тане від тепла рук і прилипає до металевої поверхні тертки.

Як легко натерти плавлений сир: перевірений спосіб

Найпростіше рішення - трохи охолодити сир перед натиранням. Покладіть його в морозильну камеру приблизно на 20–25 хвилин. За цей час він не встигне повністю замерзнути, але стане щільнішим. Після охолодження сир добре тримає форму, не розмазується та натирається значно легше.

Є ще один корисний прийом - злегка змастити тертку невеликою кількістю рослинної олії. Достатньо буквально тонкого шару, щоб створити захисну плівку й запобігти прилипанню сирної маси до металу.

Найкращий результат дає поєднання обох методів: спочатку охолодження, а потім легке змащення тертки.

Якщо потрібно натерти кілька сирків, зберігайте їх у морозилці й діставайте по одному - так вони не встигнуть розм’якнути. Також варто обирати середню або дрібну тертку: на ній сир ковзає краще та не злипається.