Прихована загроза: які корисні на вигляд продукти можуть завдати серйозної шкоди

Навіть продукти, які вважаються корисними, можуть становити ризик для здоров’я, якщо їх неправильно зберігати, готувати або вживати без міри. 

Про це розповіла докторка медичних наук Бет МакКемпбелл, пояснивши, які "здорові" продукти інколи приховують потенційну небезпеку.

Одним із прикладів є коричневий рис. Він багатий на клітковину та поживні речовини, але може накопичувати неорганічний миш’як. За регулярного споживання це підвищує ризики серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку. Фахівці радять вживати його помірно та урізноманітнювати раціон.

Певну загрозу можуть становити й молюски та морепродукти. Вони здатні накопичувати токсини з водоростей і мікроорганізмів, що інколи призводить до отруєнь.

Непастеризовані сири небезпечні через можливу наявність бактерій, зокрема лістерії та збудників кампілобактеріозу. Вони можуть викликати серйозні інфекції.

Кісточкові фрукти, такі як абрикоси чи вишні, містять сполуки, що в організмі можуть перетворюватися на ціанід. Ризик отруєння низький, якщо не вживати кісточки.

Окрему увагу слід звернути на мед. У сирому вигляді він інколи містить токсичні домішки, а для немовлят становить небезпеку через ризик дитячого ботулізму.

Паростки можуть бути джерелом сальмонели чи кишкової палички, якщо їх недостатньо ретельно промити або термічно обробити.

Навіть попкорн у мікрохвильовці може бути шкідливим не через зерна, а через хімічні речовини в пакуванні, які при нагріванні можуть потрапляти в їжу.