Рак і безпліддя: медики назвали кухонний посуд, який провокує серйозні захворювання

Англійський дослідник Ендрю Тернер провів масштабне дослідження, у межах якого проаналізував 200 зразків кухонного посуду – як нового, так і такого, що вже був у використанні. Результати виявилися тривожними: у 139 зразках було виявлено свинець, а у 134 – кадмій, ще один токсичний для організму елемент. Після цього експерти детально оцінили безпечність різних видів посуду і дійшли невтішних висновків. 

Одним із найбільш небезпечних варіантів визнали меламіновий посуд. Саме з цього матеріалу часто виготовляють легкі, яскраві та дешеві тарілки й чашки, які зовні нагадують порцеляну та не б’ються. Найчастіше такий посуд постачається з Туреччини та Китаю. Проблема полягає в тому, що до складу меламіну входить формальдегід – токсичний газ. Виробники запевняють, що вироби безпечні, якщо не нагрівати їх понад 70 градусів, однак експерти наголошують: виділення шкідливих речовин можливе навіть при контакті з їжею, що має слабкі кислотні або лужні властивості. 

Другу позицію за небезпечністю займає алюмінієвий посуд. Під час нагрівання частинки металу можуть потрапляти в їжу, що потенційно шкодить нервовій системі та мозку. Хоча виробники стверджують, що рівень алюмінію не перевищує безпечних норм, це стосується лише нового посуду. З часом і після сотень циклів використання ситуація може змінюватися. Особливо не рекомендується мити такий посуд жорсткими губками або використовувати для зберігання кислих і лужних продуктів – борщу, варення чи компотів. Більш безпечним варіантом вважається анодований алюміній із захисним шаром. 

Антипригарне покриття посіло третє місце у списку ризиків. Такі вироби часто підробляють, а саме покриття легко пошкоджується, що підвищує ризик потрапляння шкідливих речовин у їжу. 

Окрему увагу експерти приділили нержавіючій сталі. Низькоякісний або фальсифікований посуд може містити небезпечні домішки, що пов’язують із ризиками онкології, алергічних реакцій, виразкових хвороб і навіть порушень репродуктивної функції. При виборі важливо звертати увагу на склад сплаву – надлишок нікелю або використання шестивалентного хрому є тривожним сигналом. 

Щодо більш безпечних варіантів, то до них відносять емальований посуд, але лише за умови відсутності сколів і тріщин. Його не рекомендують використовувати на відкритому вогні або перегрівати, а також чистити абразивними засобами. Найкращими вважаються світлі відтінки емалі – білий, сірий, світло-зелений та коричневий. 

Абсолютно безпечними експерти називають скляний і керамічний посуд, оскільки вони є хімічно нейтральними до їжі. Водночас варто уникати виробів із декоративними елементами на кшталт золотих облямівок, адже вони можуть містити важкі метали, зокрема свинець, який накопичується в організмі та вражає печінку, нирки й кістковий мозок.