Рукола: чим вона корисна, кому підходить, та як правильно вживати, щоб розкрити смак

Рукола — одна з найкорисніших зелених культур, яку варто включити до раціону. Її пряний, злегка гіркуватий смак здатен надати навіть простим овочевим салатам виразного характеру. Відкрийте для себе всі поживні властивості руколи та дізнайтеся, як смачно її використовувати. 

Що потрібно знати про руколу

Рукола — це зелена листова рослина, представниця родини хрестоцвітних, як і знайомі багатьом броколі чи цвітна капуста. Залежно від різновиду, рукола може мати різну інтенсивність смаку:

• Дика рукола — з невеликим листям та яскраво вираженим гостро-пряним смаком.
• Культивована (садова) рукола — з більшим листям і м’якшим, ніжнішим смаком.

Харчова цінність та склад

Рукола майже не містить калорій, що робить її чудовим вибором для легкого та збалансованого харчування. У 100 грамах цього продукту лише 28 кілокалорій, але при цьому вона багата на вітаміни та мікроелементи.

Основні поживні речовини на 100 г:

• Білки — 2,6 г
• Вуглеводи — 3,9 г
• Жири — 0,3 г
• Клітковина — 0,9 г