Секрети ідеального смаку: як приготувати соковите м’ясо, яке здивує досвідчених гурманів

Відбивні – це одна з найпростіших страв, яку легко приготувати з будь-якого м’яса. Вони готуються з великих шматків м’яса, які відбивають спеціальним молотком до плоского стану. Потім м’ясо панірують і смажать на розігрітій сковороді або запікають у духовці. 

Особливо швидко готуються курячі відбивні, але важливо не пересмажити їх, щоб вони залишалися соковитими. Часто до курячого м’яса додають сир, зелень та вершкове масло – так страва стає ще більш ароматною та апетитною.  

Відбивні з курячої грудки з сиром на сковороді 

Інгредієнти: 

• Куряча грудка – 500 г
• Твердий сир – 100 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 3 ст. л.
• Соняшникова олія – 50 мл
• Сіль, чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Філе розрізати на порційні шматки і злегка відбити. Посолити і поперчити.
2. Для кляру збити яйця, додати сметану, сіль і трохи зелені (за бажанням). Всипати борошно, щоб кляр був схожий на тісто для оладок.
3. Відбивні занурити в кляр.
4. На розігріту сковороду налити олію, викласти відбивні. Зверху посипати тертим сиром і накрити ще кляром.
5. Обсмажити з одного боку, потім перевернути. В результаті виходять відбивні з сирною прошарком.

Відбивні з курки з сиром у духовці

Інгредієнти:

• Куряче філе – 400 г
• Помідори – 2 шт.
• Зелена цибуля – 2-3 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Твердий сир – 3 ст. л.
• Сіль, чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Овочі і філе вимити та обсушити, сир натерти на великій тертці.
2. Філе розрізати вздовж на дві частини, відбити молотком.
3. Викласти м’ясо у форму для запікання, змастити майонезом, посолити і поперчити. Посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
4. Зверху викласти нарізані тонкими скибочками помідори, нанести тоненьку сіточку майонезу (можна замінити йогуртом або сметаною). Посипати тертим сиром.
5. Запікати в духовці при 180 °С 20–25 хвилин до готовності.