Малайзійці вже давно довели, що їхній підхід до харчування може бути справжнім секретом гарної фізичної форми. Їхнє харчування поєднує традиційні страви з сучасними принципами здорового способу життя, що робить його не лише частиною культури, а й ключем до довголіття та здоров’я. 

Що таке малайзійська здорова тарілка? 

Малайзійська здорова тарілка (MHP) — це посібник, розроблений Міністерством охорони здоров’я Малайзії для правильного складання раціону. Цей підхід покликаний перетворити дієтичні рекомендації харчової піраміди на практичний інструмент для щоденного харчування, допомагаючи визначити оптимальні пропорції кожної групи продуктів. 

Ідея проста: уявіть свою тарілку, розділену на три частини. Половина повинна бути заповнена овочами та фруктами, одна чверть — вуглеводами, а решта — білками. 

Овочі та фрукти: основа здорової тарілки 

Овочі та фрукти займають центральне місце, складаючи половину тарілки. Це не просто гарна прикраса, а важливий елемент для підтримки здоров’я. Овочі та фрукти багаті на вітаміни, антиоксиданти, мінерали та клітковину, що покращують імунітет, підтримують травлення та знижують ризик хронічних захворювань, таких як діабет і хвороби серця. 

Наприклад, червоні овочі, такі як червоний перець і кавун, містять лікопін, який допомагає знизити ризик раку. А папая, популярна серед малайзійців, завдяки своєму низькому вмісту калорій та високому рівню клітковини сприяє кращому травленню і підтримує природні процеси спалювання жиру в організмі. 

Вуглеводи: джерело енергії 

Вуглеводи повинні займати одну чверть тарілки, адже вони є основним джерелом енергії для організму. Вони необхідні для підтримки фізичної активності, а також для належної роботи органів, контролю рівня цукру в крові та метаболізму. 

Вибір вуглеводів, таких як хліб на заквасці, овес, коричневий рис і крохмалисті овочі (картопля, батат), дозволяє забезпечити організм складними вуглеводами, які повільно розщеплюються і дають довготривалу енергію. 

Білки: для відновлення та росту 

Для підтримки м’язів і загального здоров’я організм потребує білків, які метаболізуються в амінокислоти. Білки допомагають у відновленні тканин, виробленні ферментів та гормонів. 

Джерела білка можуть бути як тваринного (курятина, риба, яйця, молочні продукти), так і рослинного походження (квасоля, бобові, соєві продукти, горіхи). Однак важливо пам'ятати, що деякі тваринні білки можуть містити насичені жири, що при надмірному споживанні може призвести до проблем зі здоров'ям. 

Белакан: важливий інгредієнт малайської кухні 

Белакан, ферментований продукт, є невід’ємною частиною малайської кухні. Оскільки він вже досить солоний, його не потрібно доповнювати додатковою сіллю, що дозволяє зменшити споживання натрію, важливого для контролю артеріального тиску. 

Принципи здорового харчування в Малайзії 

Малайзійці вірять у поміркованість і баланс. Здоровий підхід до харчування включає використання місцевих інгредієнтів та дотримання збалансованого підходу до їжі. Цей стиль харчування є не лише культурною традицією, але й сучасним рецептом для здорового та активного життя. 

При написанні матеріалу використовувались такі джерела: Island hospital та Ministry of Health Malaysia.