Шкідливо чи корисно: експерт пояснила, чому крохмаль не такий, як ви думаєте

Найбільше крохмалю містять зернові культури, такі як рис, пшениця, кукурудза, а також картопля та ячмінь. Більшість людей не замислюється, як ці продукти впливають на організм, проте експерт із харчування розповіла про користь і можливу шкоду крохмалю. 

Крохмаль – це швидкий вуглевод із високим глікемічним індексом, багатий на калорії та вуглеводи. Через це його не рекомендують вживати щодня. Навіть одна-дві ложки крохмалю не завдадуть великої шкоди, але важливо знати калорійність: у чайній ложці міститься близько 20 калорій та 4 г вуглеводів, а в столовій – 40 калорій та 10 г вуглеводів. 

Водночас крохмаль має і корисні властивості. Наприклад, картопляний крохмаль прискорює обмін речовин, є джерелом енергії та сприяє кращому травленню. Експерт радить не зловживати продуктом, але й не виключати його повністю з раціону, особливо якщо він використовується в помірних кількостях. 

Отже, крохмаль може бути і корисним, і шкідливим залежно від способу та обсягу споживання. Основне правило – помірність і збалансоване харчування, яке включає різноманітні джерела вуглеводів, білків і жирів.