Штрудель з вишнею з листкового тіста: простий рецепт ароматного домашнього десерту
Секрети приготування ніжної начинки, хрусткої скоринки та ідеальної пропорції цукру
Домашня випічка не обов’язково має бути складною й тривалою у приготуванні. Один із найпопулярніших десертів європейської кухні вишневий штрудель можна легко зробити зі звичайного листкового тіста. Такий варіант підходить навіть для тих, хто не має великого кулінарного досвіду, але хоче потішити рідних ароматною та соковитою випічкою.
Для приготування знадобиться 500 г листкового тіста, 600 г свіжої вишні без кісточок, одне яйце, столова ложка вершкового масла, 80 г панірувальних сухарів, 100 г цукру, столова ложка крохмалю та цукрова пудра для подачі. Тісто слід заздалегідь дістати з морозильної камери й повністю розморозити при кімнатній температурі.
Вишню очистіть від кісточок, злийте зайвий сік і додайте крохмаль, щоб начинка не була надто рідкою. Розкачайте тісто в тонкий пласт, змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте сухарями. Це допоможе ввібрати зайву вологу. Викладіть вишню, рівномірно посипте цукром і щільно згорніть у рулет.
Штрудель викладіть на деко з пергаментом, змастіть збитим яйцем і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Після охолодження посипте цукровою пудрою, наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.
Порада: Для рецепта також чудово підійде заморожена вишня, попередньо розморожена й добре відціджена.