Схуднення без результату: чому після дієти ви знову набираєте вагу і як розірвати це коло

Ті, хто хоча б раз у житті дотримувався дієти, особливо з жорстким обмеженням калорій, добре знають: після її завершення втрачені кілограми часто повертаються. Більше того, іноді вага стає навіть більшою, ніж до схуднення. Китайські вчені вирішили з’ясувати, чому це відбувається, і виявили можливий механізм цього явища.

Дослідники з Шанхайського інституту харчування та здоров’я Китайської академії наук встановили, що ключову роль у повторному наборі ваги можуть відігравати кишкові бактерії. Зокрема, йдеться про лактобактерії та їхні метаболіти, які здатні посилювати всмоктування жирів у кишечнику. У результаті організм швидше накопичує жирові запаси.

Щоб перевірити гіпотезу, вчені провели експеримент на мишах. Тварин посадили на дієту, після якої вони втратили вагу, однак після повернення до звичайного раціону майже всі почали швидко набирати кілограми, а частина навіть перевищила початкову масу.

Аналіз показав одразу кілька причин цього процесу: підвищене засвоєння жирів у кишечнику, активніший синтез ліпідів у білій жировій тканині та зниження їх окислення в організмі. Водночас вчені помітили, що раціон із підвищеним вмістом білка частково стримував набір ваги та допомагав утримувати результат схуднення.

Дослідження мікрофлори показало, що звичайне харчування після дієти збільшувало кількість Lactobacillus приблизно на 50%, тоді як білкова дієта, навпаки, пригнічувала їхній ріст.

Також з’ясувалося, що ці бактерії чутливі до пеніциліну, і в експерименті його застосування зменшувало їх кількість у кишківнику мишей.

На основі отриманих даних дослідники дійшли висновку, що білкове харчування після дієти та контроль кишкової мікрофлори можуть відігравати важливу роль у запобіганні повторному набору ваги.