Сир чи йогурт: дієтологи роз’яснили, який продукт корисніший для здоров’я

Сир та йогурт одні з найпопулярніших молочних продуктів серед українців. Вони часто стають основою сніданку, перекусів або інгредієнтом у стравах. Та чи знаєте ви, чим ці продукти відрізняються один від одного і як отримати від них максимум користі для здоров’я? 

Видання Martha Stewart детально розібрало їхні переваги та особливості. 

Якщо говорити про білок, лідером є грецький йогурт. У порції міститься близько 10–17 г білка. Для порівняння, у звичайному йогурті 8–12 г, а в класичному сирі 12–15 г. Високий вміст білка в грецькому йогурті пояснюється особливостями виробництва. Під час процесу фільтрації концентруються поживні речовини, що робить продукт більш насиченим. 

Домашній сир випереджає йогурт за вмістом натрію. У деяких випадках його кількість може бути в дев’ять разів більшою. Цей нюанс важливо враховувати тим, хто намагається зменшити споживання солі або контролює артеріальний тиск. 

Для травлення перевага знову на боці грецького йогурту. Він проходить обов’язковий процес ферментації і містить корисні живі бактерії, які підтримують здоров’я кишківника. У сиру пробіотики теж присутні, але не завжди, тому при покупці слід звертати увагу на наявність Bifidobacterium, Lactobacillus або маркування «живі та активні культури». 

Фахівці радять обирати грецький йогурт через високий вміст білка, корисні бактерії та нижчий рівень натрію. Водночас домашній сир більш практичний і легко поєднується з різними продуктами. Найоптимальніший варіант – чергувати їх у щоденному раціоні, щоб отримати користь від обох продуктів.