Дієтолог розкрила секретний рецепт салату, який, на її думку, повинен стати основою раціону кожного українця, хто прагне зберегти молодість та здоров'я.

Простий рецепт страви, розповіло РБК-Україна з посиланням на допис дієтолога Анжеліки Рибко в Instagram.

Цей салат не лише смачний, але й багатий на фітоестрогени - речовини, що підтримують гормональний баланс та сповільнюють процеси старіння. 

Які потрібні інгредієнти? 

• Сочевиця (зелена або коричнева) - 100 г (у сухому вигляді)
• Гранат (зерна) - 1 склянка
• Кунжутне насіння - 2 ст. л.
• Соняшникове насіння - 1 ст. л.
• Червона цибуля - 1 шт.
• Петрушка - 0,5 пучка
• Оливкова олія - 2-3 ст. л.
• Лимонний сік - 1-2 ст. л.
• Мед - 1 ч. л. (за бажанням)
• Сіль, перець - за смаком

Покроковий рецепт приготування 

• Сочевицю промити, замочити на 3-4 години.
• Залити окропом (співвідношення 1:2), варити 15-20 хвилин до стану "аль денте".
• Злити воду, охолодити сочевицю.
• Кунжут та соняшник обсмажити на сухій сковороді 2-3 хвилини.
• Цибулю нарізати півкільцями, петрушку  дрібно.
• У мисці змішати сочевицю, цибулю, зелень, гранат та насіння.
• Для заправки змішати олію, лимонний сік, мед, сіль та перець.
• Заправити салат, посипати насінням. За бажанням додати горіхи.

 Чому інгредієнти салату такі корисні? 

• Сочевиця  - це джерело ізофлавонів, що пом’якшують гормональні коливання.
• Кунжут містить лігнани, що регулюють естрогеноподібні процеси, та кальцій для кісток.
• Гранат  багатий на антиоксиданти.

Цей салат - ситна, багата на білок, корисні жири, вітаміни та мікроелементи страва, яка підходить як самостійно, так і як гарнір до риби або м’яса.