Диетолог раскрыла секретный рецепт салата, который, по ее мнению, должен стать основой рациона каждого украинца, кто стремится сохранить молодость и здоровье.

Простой рецепт блюда, рассказала РБК-Украина со ссылкой на сообщение диетолога Анжелики Рыбко в Instagram.

Этот салат не только вкусный, но и богат фитоэстрогенами - веществами, поддерживающими гормональный баланс и замедляющими процессы старения. 

Какие нужны ингредиенты? 

• Чечевица (зеленая или коричневая) - 100 г (в сухом виде)
• Гранат (зерна) - 1 стакан
• Кунжутные семена - 2 ст. л.
• Подсолнечные семечки - 1 ст. л.
• Красный лук - 1 шт.
• Петрушка - 0,5 пучка
• Оливковое масло - 2-3 ст. л.
• Лимонный сок - 1-2 ст. л.
• Мед - 1 ч. л. (по желанию)
• Соль, перец - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления 

• Чечевицу промыть, замочить на 3-4 часа.
• Залить кипятком (соотношение 1:2), варить 15-20 минут до состояния "аль денте".
• Слить воду, охладить чечевицу.
• Кунжут и подсолнечник обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты.
• Лук нарезать полукольцами, петрушку мелко.
• В миске смешать чечевицу, лук, зелень, гранат и семечки.
• Для заправки смешать масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
• Заправить салат, посыпать семечками. По желанию добавить орехи.

Почему ингредиенты салата такие полезные? 

• Чечевица - это источник изофлавонов, смягчающих гормональные колебания.
• Кунжут содержит лигнаны, регулирующие эстрогеноподобные процессы, и кальций для костей.
• Гранат богат антиоксидантами.

Этот салат - сытное, богатое белком, полезными жирами, витаминами и микроэлементами блюдо, которое подходит как самостоятельно, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу.