Амарант – це не тільки смачний, але й надзвичайно корисний продукт, який може значно покращити ваше здоров'я та допомогти в боротьбі з різними захворюваннями. Про це на своєму Instagram-акаунті повідомляє дієтолог Наталія Самойленко. 

Корисні властивості амаранту 

Амарант – це крихітний округлий псевдозлак, який не містить глютену та може вживатися як цілим, так і в плющеному вигляді або у формі борошна. 

1. Зменшує запалення. Насіння амаранту містить фенолкарбонові кислоти, флавоноїди та каротиноїди, що допомагають боротися зі старінням клітин та знижують ризик розвитку хронічних захворювань. Крім того, завдяки високому вмісту заліза та мікроелементів амарант підтримує здоров'я імунної системи.
2. Знижує рівень холестерину. Завдяки високому вмісту клітковини та фітостеролів амарант може допомогти знизити рівень холестерину в організмі.
3. Знижує артеріальний тиск. Амарант містить пептиди та білки, які сприяють зниженню артеріального тиску, розслаблюючи кровоносні судини, що може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань.
4. Покращує стан шлунково-кишкового тракту. Амарант містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину, що полегшує процес дефекації та підтримує здоров'я шлунково-кишкового тракту. Він також багатий на вітаміни групи B, вітамін E, залізо, магній, кальцій, фосфор та калій, що сприяють здоров'ю кісток, серця та нервової системи.
5. Високоякісний рослинний білок. Амарант є джерелом високоякісного рослинного білка, що важливо для росту та відновлення тканин організму.

Також часто можна побачити декоративний амарант – з довгими китицями, що звисають аж до землі.

В якому вигляді продається амарант?

 
Амарант можна знайти в різних формах, що дозволяє використовувати його в різноманітних стравах. Ось основні варіанти:

• Амарантна крупа – найпоширеніший варіант, який можна готувати як кашу, додавати в супи, салати або використовувати для приготування випічки.
• Амарантне борошно – ідеальне для випічки без глютену, додавання в тісто або приготування паніровки.
• Насіння – може використовуватися для пророщування або додаватися в салати, йогурти, мюслі.
• Масло – використовується для заправки салатів або в косметичних цілях.
• Пластівці – готові до вживання, часто використовуються для приготування сніданків, мюслі або як додаток до йогуртів.