Ці фрукти та овочі не потрібно чистити: саме у шкірці міститься найбільше вітамінів

Багато людей звикли очищати овочі та фрукти перед вживанням. Однак дієтологи наголошують: у багатьох випадках саме шкірка містить найбільше корисних речовин - клітковину, антиоксиданти та вітаміни. Тому деякі продукти краще їсти разом зі шкіркою, попередньо добре їх помивши. 

Картопля

Звичка чистити картоплю перед приготуванням є не завжди виправданою. Саме у шкірці міститься майже половина харчових волокон і клітковини. Якщо її знімати, значна частина поживних речовин просто втрачається. Тому запечена або відварена картопля «в мундирі» вважається більш корисною. 

Ківі

Пухнаста шкірка ківі здається неапетитною, тому багато хто її зрізає. Насправді вона їстівна та містить чимало вітамінів. Якщо ворсинки заважають, їх можна обережно зчистити ножем або злегка потерти фрукт перед вживанням. 

Огірки

У зеленій шкірці огірків є значна кількість клітковини, завдяки якій овоч довше перетравлюється та краще насичує організм. Крім того, вона містить мікроелементи, які сприяють зниженню рівня холестерину та підтримують роботу серця. 

Помідори

Шкірка помідора є справжнім джерелом корисних речовин. В одному томаті вона може містити до третини добової норми вітаміну С. Також у ній є лікопін — потужний антиоксидант, який допомагає знижувати ризик багатьох захворювань. 

Яблука

У яблучній шкірці зосереджена нерозчинна клітковина, а також вітаміни А і С. Крім того, вона містить флавоноїд кверцетин — сильний антиоксидант, що допомагає боротися з алергіями та підтримує здоров’я серцево-судинної системи. 

Гарбуз

 Тверда шкірка гарбуза також багата на поживні речовини. Частина з них зберігається навіть після термічної обробки. Готувати гарбуз зі шкіркою складніше, але можливо - наприклад, якщо тушкувати його на повільному вогні тривалий час. 

Баклажани

Фіолетова шкірка баклажанів містить антоціани - рослинні глікозиди, що мають антиоксидантні властивості. Вони допомагають знижувати рівень холестерину та можуть запобігати запальним процесам в організмі. 

Виноград-Шкірка винограду містить цілий комплекс корисних речовин. Серед них - ресвератрол, природний антиоксидант, який підтримує роботу серця, сприяє зміцненню нервової системи та допомагає організму боротися зі стресом.