Эти фрукты и овощи не нужно чистить: именно в кожуре содержится больше витаминов

Многие люди привыкли очищать овощи и фрукты перед употреблением. Однако диетологи отмечают: во многих случаях именно кожура содержит наибольшее количество полезных веществ - клетчатку, антиоксиданты и витамины. Поэтому некоторые продукты лучше есть вместе с кожурой, предварительно тщательно их вымыв.

Картофель

Привычка чистить картофель перед приготовлением не всегда оправдана. Именно в кожуре содержится почти половина пищевых волокон и клетчатки. Если ее снимать, значительная часть полезных веществ теряется. Поэтому запеченный или отварной картофель «в мундире» считается более полезным.

Киви

Пушистая кожура киви кажется многим неприятной, поэтому ее часто срезают. На самом деле она съедобна и содержит немало витаминов. Если ворсинки мешают, их можно аккуратно счистить ножом или слегка потереть фрукт перед употреблением.

Огурцы
В зеленой кожуре огурцов содержится большое количество клетчатки, благодаря которой овощ дольше переваривается и лучше насыщает организм. Кроме того, в ней есть микроэлементы, которые помогают снижать уровень холестерина и поддерживают работу сердца.

Помидоры

 Кожура помидоров является настоящим источником полезных веществ. В одном томате она может содержать до трети суточной нормы витамина С. Также в ней есть ликопин - мощный антиоксидант, который помогает снижать риск многих заболеваний.

Яблоки

 В яблочной кожуре сосредоточена нерастворимая клетчатка, а также витамины А и С. Кроме того, она содержит флавоноид кверцетин - сильный антиоксидант, который помогает бороться с аллергиями и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Тыква

Твердая кожура тыквы также богата питательными веществами. Часть из них сохраняется даже после термической обработки. Готовить тыкву с кожурой сложнее, но вполне возможно - например, если тушить ее на медленном огне длительное время.

Баклажаны

Фиолетовая кожура баклажанов содержит антоцианы - растительные гликозиды с антиоксидантными свойствами. Они помогают снижать уровень холестерина и могут предотвращать воспалительные процессы в организме.

Виноград

Кожура винограда содержит целый комплекс полезных веществ. Среди них - ресвератрол, природный антиоксидант, который поддерживает работу сердца, помогает укреплять нервную систему и способствует снижению уровня стресса.