Вчені з’ясували, що продукти з високим вмістом жиру можуть приносити користь організму

Багато людей ставляться до жирної їжі з обережністю, головним чином через страх нашкодити фігурі. Крім того, існує поширена думка, що такі продукти підвищують рівень холестерину і збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Проте останні дослідження свідчать: не варто однозначно засуджувати їжу з високим вмістом жирів.

Корисні властивості жирної їжі

Вчені з Університетів Ланкастера та Манчестера з’ясували, що жирна їжа може позитивно впливати на імунну систему. Зокрема, деякі жири здатні знищувати певні види паразитів, якими заражені мільйони людей у світі, особливо в країнах із низьким рівнем санітарії. Це може зменшувати ризик хвороб і летальних випадків. За словами дослідниці Евелін Фунджика, боротьба з паразитами можлива не лише за допомогою медикаментів, а й через певні продукти харчування.

У Великій Британії та інших країнах з обмеженими фінансовими ресурсами дешеві дієти часто містять багато жирів. У громадах, які потрапляють у групу ризику зараження паразитами, такі раціони стають все популярнішими. Тому розуміння взаємодії між паразитарними інфекціями та дієтами з високим вмістом жирів є особливо важливим для країн, що розвиваються.

Дослідження на тваринах

Вчені вивчали вплив жирної їжі на організм гризунів, заражених паразитами. Імунна відповідь організму на черв’яків здебільшого залежить від спеціальних білих кров’яних клітин Т-хелперів. Зазвичай дієти з високим вмістом жирів пов’язані з погіршенням перебігу хвороб. Однак у випадку паразитарного зараження такі дієти допомагають Т-хелперним клітинам виробляти правильну імунну відповідь для знищення паразитів, пояснює Джон Уортінгтон з Університету Ланкастера.