Крохмаль - це складний вуглевод, що міститься у багатьох продуктах харчування, таких як картопля, рис, хліб, зернові, овочі та фрукти. Він є основним джерелом енергії для організму, адже перетворюється на глюкозу - основне "паливо" для клітин.

Всю правду про крохмаль розповіла дієтолог Олега Швеця у Facebook. 

Які бувають види крохмалю? 

Крохмаль буває трьох типів:

Швидко засвоюваний - міститься у вареній картоплі та білому хлібі, швидко розщеплюється і підвищує рівень цукру в крові.

Повільно засвоюваний - міститься у цільнозернових продуктах і дає тривале відчуття ситості.

Резистентний (стійкий) - не перетравлюється повністю, але сприяє здоров’ю кишківника, оскільки працює як клітковина. Чим корисний крохмаль? 

• Енергія - забезпечує організм глюкозою для нормального функціонування.
• Клітковина - підтримує здоров’я травної системи, регулює рівень цукру в крові.
• Насичення - допомагає довше почуватися ситим, що важливо для контролю ваги.

За чим саме треба стежити при споживанні? 

Хоча крохмаль - важливий елемент харчування, людям з діабетом потрібно контролювати його споживання, щоб уникати різких стрибків рівня цукру в крові. Також слід віддавати перевагу корисним джерелам – цільнозерновим крупам, бобовим, овочам.

Дієтолог резюмував, що крохмаль - не ворог фігури та здоров’я, якщо вживати його правильно. Обирайте корисні джерела та дотримуйтеся балансу.