Все про темний шоколад: чому він корисний і на що звертати увагу при виборі

Чи траплялося вам відчувати легкий докір сумління, відламувавши шматочок темного шоколаду? Адже це ж солодке, десерт, зайві калорії. Але що, якщо я скажу, що ваша улюблена плитка може стати справжнім союзником для здоров’я? Темний шоколад допомагає серцю, покращує настрій і навіть тренує мозок. Секрет у правильному виборі та науково доведених властивостях какао. Давайте розберемося, як зробити шоколад не просто задоволенням, а корисною звичкою.

Флаваноли та магія какао

Головна цінність темного шоколаду це какао. У ньому містяться флаваноли, особливі антиоксиданти, які борються з вільними радикалами, захищають клітини і сповільнюють старіння. Вони також підтримують еластичність судин, нормалізують кровообіг і артеріальний тиск, наче делікатне тренування для серця. Крім того, шоколад містить теобромін, м’який стимулятор, який піднімає настрій і дає енергію без різких стрибків, як від кави.

Як обрати ідеальну плитку

Користь шоколаду прямо залежить від вмісту какао. Для щоденного споживання оптимальний шоколад з 70–85 відсотків какао. У ньому насичений смак, гірчинка і висока концентрація корисних речовин.

Шоколад з менше ніж 70 відсотками какао надто солодкий і користі менше.  Шоколад з 90 відсотками і більше для справжніх гурманів, цінителів гіркуватого смаку.

На що звертати увагу у складі

Перший інгредієнт має бути какао-продукти, а не цукор. У складі шоколаду повинно бути тільки какао-масло без рослинних жирів, типу пальмової або кокосової олії. Чим коротший склад, тим краще. Ідеально коли це какао, какао-масло, трохи цукру і, можливо, натуральний лецитин.

Помірність це ключ до користі

Навіть найкорисніший шоколад може зашкодити, якщо ним зловживати. Досить 20–30 грамів на день, щоб отримати максимум задоволення і користі без шкоди для фігури.