Все о темном шоколаде: почему он полезен и на что обращать внимание при выборе

Случалось ли вам испытывать легкий укор совести, отламывая кусочек темного шоколада? Ведь это же сладкое, десерт, лишние калории. Но что, если я скажу, что ваша любимая плитка может стать настоящим союзником для здоровья? Темный шоколад помогает сердцу, улучшает настроение и даже тренирует мозг. Секрет в правильном выборе и научно доказанных свойствах какао. Давайте разберемся, как сделать шоколад не просто удовольствием, а полезной привычкой.

Флаванолы и магия какао

Главная ценность темного шоколада это какао. В нем содержатся флаванолы, особые антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, защищают клетки и замедляют старение. Они также поддерживают эластичность сосудов, нормализуют кровообращение и артериальное давление, словно деликатная тренировка для сердца. Кроме того, шоколад содержит теобромин, мягкий стимулятор, который поднимает настроение и дает энергию без резких скачков, как от кофе.

Как выбрать идеальную плитку

Польза шоколада прямо зависит от содержания какао. Для ежедневного потребления оптимален шоколад с 70–85 процентами какао. В нем насыщенный вкус, горчинка и высокая концентрация полезных веществ.

Шоколад с менее чем 70 процентами какао слишком сладкий и пользы меньше.  Шоколад с 90 процентами и более для настоящих гурманов, ценителей горьковатого вкуса.

На что обращать внимание в составе

Первый ингредиент должен быть какао-продукты, а не сахар. В составе шоколада должно быть только какао-масло без растительных жиров, типа пальмового или кокосового масла.

Чем короче состав, тем лучше. Идеально когда это какао, какао-масло, немного сахара и, возможно, натуральный лецитин.

Умеренность это ключ к пользе

Даже самый полезный шоколад может навредить, если им злоупотреблять. Достаточно 20–30 граммов в день, чтобы получить максимум удовольствия и пользы без вреда для фигуры.