Як безпечно готувати їжу під час відключень світла та води: практичні поради від ДСНС

Під час блекаутів українцям радять заздалегідь продумати, як організувати харчування, та суворо дотримуватися правил безпеки. Фахівці запевняють, що навіть за відсутності електроенергії та води можна харчуватися різноманітно, смачно й без загрози для здоров’я.

ТСН.ua зібрав рекомендації експертів і поради ДСНС щодо безпечного приготування їжі в умовах відключень.

Як готувати їжу безпечно

У ДСНС рекомендують мати вдома запас продуктів тривалого зберігання та таких, що не потребують термічної обробки. Йдеться про консерви, крупи, горіхи, сири, жирну рибу, овочі, фрукти, квашені продукти, а також лаваш чи хлібці. Частину страв можна приготувати, просто запаривши їх окропом у термосі. Це безпечний спосіб, хоча він потребує більше часу.

Газові та туристичні пальники радять використовувати лише для розігрівання їжі, а не для тривалого приготування. Рятувальники застерігають, що неправильна експлуатація таких пристроїв може призвести до вибуху газового балона або отруєння чадним газом.

Для підігріву їжі слід користуватися металевим посудом невеликого діаметра та виключно сертифікованими пальниками, придбаними в офіційних торгових точках. Після використання балон необхідно від’єднати, зберігати подалі від сонця та регулярно перевіряти на наявність пошкоджень або витоку газу.

За наявності подвір’я готувати їжу можна на мангалі чи грилі, але лише на відкритому повітрі. Для розпалювання рекомендується використовувати тільки вугілля або сухі дрова. Після завершення приготування важливо переконатися, що жар повністю згас.

У ДСНС наголошують, що відкрите полум’я не можна залишати без нагляду. Дітей і домашніх тварин слід тримати на безпечній відстані, а поруч обов’язково мати воду або вогнегасник на випадок займання.

Що можна приготувати під час відключень

Як зазначає видання NV, насамперед радять використати продукти, які швидко псуються, зокрема молочні вироби, м’ясо та готові страви з холодильника. Якщо не відкривати дверцята, холодильник зберігає безпечну температуру приблизно чотири години. Далі варто звернути увагу на заморожені продукти. Повністю заповнена морозильна камера утримує холод до двох діб, напівпорожня приблизно добу. Після початку розморожування їжу рекомендують одразу готувати.

Зручним варіантом залишаються крупи та пластівці, які можна приготувати без варіння. Кускус заливають водою у співвідношенні один до одного та залишають на 15 хвилин. Гречку запарюють окропом на пів години, а без нього не менш як на п’ять годин. Ячну крупу настоюють 2–2,5 години, перлову майже добу у пропорції один до трьох. Вівсяні, рисові, гречані та кукурудзяні пластівці достатньо залити окропом і зачекати 15–20 хвилин. Для смаку й поживності радять додавати сухофрукти, мед, фрукти, молоко або йогурт. Щоб страва довше залишалася теплою, посуд рекомендують укутати рушником або ковдрою.

Окрему нішу серед швидких рішень займає сублімована їжа, зокрема супи, каші, пюре, плов або паста в пакетах. Для її приготування достатньо залити окріп і витримати потрібний час. Такі страви не потребують додаткового посуду й можуть стати повноцінним гарячим обідом навіть під час блекауту. Запас гарячої води радять робити заздалегідь, наповнюючи термос. За потреби воду можна підігріти на туристичному пальнику з обов’язковим дотриманням правил безпеки та провітрювання приміщення.

Якщо ж відключення супроводжуються перебоями з водою, експерти радять надавати перевагу стравам, які готуються в одному посуді, або простим салатам з доступних овочів і готових продуктів.