Як не помилитися: 4 надійні способи перевірити свіжість яєць перед приготуванням

Яйця на сніданок у вигляді омлету або начинки для тосту залишаються одним із корисних варіантів ранкового прийому їжі. Проте навіть найсмачніший сніданок може зіпсуватися, якщо в ньому опиниться несвіже яйце. Виявити його стан не завжди просто, але існують надійні способи перевірки як у шкаралупі, так і після розбиття. 

Тест на воду
Щоб перевірити яйце, покладіть його у склянку з водою. Якщо воно тоне і лежить на дні горизонтально, продукт старий і непридатний до вживання. Свіже яйце зазвичай плаває або стоїть вертикально на дні. 

Запах не обдурить
Якщо упаковка зникла і термін придатності перевірити немає можливості, оцінити свіжість допоможе запах. Різкий запах сірки після розбиття яйця в миску сигналізує про те, що його краще викинути. 

Зовнішній вигляд важливий
Яскравий жовток або помаранчевий колір та густий, трохи мутнуватий білок свідчать про свіжість продукту. Ознаки псування проявляються у вигляді рожевих, синіх, зелених або чорних плям на білку або знебарвленого жовтка. 

Тест на струшування
При струшуванні свіжого яйця хлюпаючих звуків не повинно бути. Якщо чутно рідину всередині, яйце старе. Також варто уважно перевіряти шкаралупу, оскільки тріщини можуть свідчити про бактеріальне зараження. 

Як зберегти яйця довше
Британське агентство з харчових стандартів рекомендує зберігати яйця в центрі холодильника, а не на дверцятах, у їхній початковій коробці. За даними Egg Info by British Lion, оптимальна температура зберігання нижче +20°C. В умовах коливання температур на кухні тримати яйця в шафах не варто.