Как не ошибиться: 4 надежных способа проверить свежесть яиц перед приготовлением

Яйца на завтрак в виде омлета или начинки для тоста остаются одним из полезных вариантов утреннего приема пищи. Однако даже самый вкусный завтрак может испортиться, если в нем окажется несвежее яйцо. Обнаружить его состояние не всегда просто, но существуют надежные способы проверки как в скорлупе, так и после разбития.

Тест на воду
Чтобы проверить яйцо, положите его в стакан с водой. Если оно тонет и лежит на дне горизонтально, продукт старый и непригоден к употреблению. Свежее яйцо обычно плавает или стоит вертикально на дне.

Запах не обманет
Если упаковка исчезла и срок годности проверить нет возможности, оценить свежесть поможет запах. Резкий запах серы после разбития яйца в миску сигнализирует о том, что его лучше выбросить.

Внешний вид важен
Яркий желток или оранжевый цвет и густой, немного мутноватый белок свидетельствуют о свежести продукта. Признаки порчи проявляются в виде розовых, синих, зеленых или черных пятен на белке или обесцвеченного желтка.

Тест на встряхивание
При встряхивании свежего яйца хлюпающих звуков не должно быть. Если слышна жидкость внутри, яйцо старое. Также стоит внимательно проверять скорлупу, поскольку трещины могут свидетельствовать о бактериальном заражении.

Как сохранить яйца дольше
Британское агентство по пищевым стандартам рекомендует хранить яйца в центре холодильника, а не на дверце, в их первоначальной коробке. По данным Egg Info by British Lion, оптимальная температура хранения ниже +20°C. В условиях колебания температур на кухне держать яйца в шкафах не стоит.