Як отримати максимум користі: фрукти та овочі, які варто їсти разом зі шкіркою

Для багатьох людей може звучати дивно, але деякі фрукти та овочі можна їсти разом із шкіркою. Лікарі наголошують, що її видалення часто знижує поживну цінність продуктів, адже саме в шкірці містяться клітковина, вітаміни та мінерали.

Наприклад, шкірка картоплі багата на клітковину, залізо та калій. Достатньо ретельно промити овоч та протерти чистою серветкою, щоб зберегти корисні властивості. Банани також можна їсти разом із шкіркою: індійські експерти стверджують, що вона є джерелом клітковини та не шкодить здоров’ю, хоча науковці ставляться до цього обережно.

Морква, кабачки та баклажани теж корисні зі шкіркою. У моркві більшість вітамінів С і D концентрується саме в шкірці, тому достатньо промити овоч та скористатися скребком. Кабачки містять антиоксиданти й багато води, а баклажани зберігають клітковину у шкірці під час варіння.

Серед фруктів особливо виділяється ківі: її шкірка багата на клітковину, а смак майже не змінюється. Також корисно залишати шкірку на огірках, адже в ній містяться вітаміни К та А.

Отже, правильне миття та обережне очищення овочів і фруктів дозволяє отримати максимальну користь від їжі без шкоди для смаку чи здоров’я.