Как получить максимум пользы: фрукты и овощи, которые следует есть вместе с кожурой

Для многих людей это может звучать странно, но некоторые фрукты и овощи можно есть вместе с кожурой. Врачи отмечают, что её удаление часто снижает питательную ценность продуктов, ведь именно в кожуре содержатся клетчатка, витамины и минералы.

Например, кожура картофеля богата клетчаткой, железом и калием. Достаточно тщательно промыть овощ и протереть чистой салфеткой, чтобы сохранить полезные свойства. Бананы также можно есть вместе с кожурой: индийские эксперты утверждают, что она является источником клетчатки и не вредит здоровью, хотя учёные относятся к этому осторожно.

Морковь, кабачки и баклажаны тоже полезны с кожурой. В моркови большинство витаминов С и D концентрируется именно в кожуре, поэтому достаточно промыть овощ и воспользоваться скребком. Кабачки содержат антиоксиданты и много воды, а баклажаны сохраняют клетчатку в кожуре во время варки.

Среди фруктов особенно выделяется киви: её кожура богата клетчаткой, а вкус почти не меняется. Также полезно оставлять кожуру на огурцах, ведь в ней содержатся витамины К и А.

Итак, правильное мытьё и осторожная очистка овощей и фруктов позволяет получить максимальную пользу от еды без вреда для вкуса или здоровья.