Як правильно зберігати картоплю до літа, щоб вона не проростала і не гнила

Картопля здається невибагливим овочем, проте саме вона найчастіше псується передчасно. В’янення, проростання та гниль виникають не випадково, а через неправильні умови зберігання. Якщо створити для картоплі оптимальне середовище, вона може залишатися твердою, соковитою та придатною для приготування страв до самого літа. Головне дотримуватися кількох простих, але ефективних правил.

Чому картопля швидко псується

Основними ворогами картоплі є світло, тепло, зайва вологість та відсутність вентиляції. Під дією світла бульби зеленіють і накопичують шкідливі речовини. Висока температура стимулює проростання, а вологе середовище провокує гниття. Якщо повітря застоюється, процес псування прискорюється. Тому місце зберігання має бути темним, прохолодним і добре провітрюваним.

Оптимальна температура для зберігання картоплі від 2 до 5 градусів. При вищій температурі бульби проростають і в’януть, при нижчій крохмаль перетворюється на цукор і картопля стає солодкою та непридатною для деяких страв.

У чому краще зберігати картоплю

Найбільш підходящі є дерев’яні ящики, плетені кошики або мішки з натуральної тканини. Пластикові пакети не підходять, оскільки в них накопичується волога, а повітря майже не циркулює. Якщо використовуєте ящики, залишайте між ними невеликі проміжки для вентиляції.

Щоб продовжити термін зберігання, поряд з картоплею можна покласти кілька буряків або яблук. Буряк поглинає зайву вологу, а яблука виділяють етилен, що уповільнює проростання. Також добре діють суха цибулиння або гілочки полину, вони створюють несприятливе середовище для грибків і гнилі.

Чому не можна зберігати картоплю разом з іншими овочами

Картопля погано переносить сусідство з більшістю овочів, особливо цибулею та часником, оскільки вони потребують сухого повітря, а картоплі необхідна легка вологість. Разом вони швидше псуються. Єдиний виняток буряк, який допомагає підтримувати оптимальні умови.

Приблизно раз на місяць картоплю потрібно перебирати. Якщо з’являється підгнила бульба, її слід одразу видалити, щоб гниль не поширилася на сусідні. Регулярний огляд допомагає зберегти більшу частину врожаю.

Що робити, якщо картопля почала в’янути

М’які бульби сигналізують про занадто сухе повітря. Щоб виправити ситуацію, поруч можна поставити ємність з водою або трохи зволожити підлогу. Головне не створювати сирість, а підтримувати помірну вологість.