Як заготовити кріп і петрушку на зиму: прості лайфхаки для збереження смаку та користі

Сезон соковитої городньої зелені у розпалі. Саме зараз найкращий час робити домашні заготовки з кропу та петрушки, щоб зберегти їхній аромат, колір і корисні властивості на осінь та зиму. Досвідчені господині наголошують: правильна підготовка зелені – ключ до успіху, адже її потрібно ретельно промити, прибрати пошкоджене листя та добре просушити, щоб уникнути зайвої вологи під час зберігання. 

Існує кілька перевірених способів заготовити зелень на зиму, кожен із яких має свої переваги:

1.  Сушіння: зелень висушують у дегідраторі або духовці при 35°C, після чого подрібнюють і зберігають у скляній тарі. 
2.  Заморожування з вакуумом: подрібнену зелень запаковують у зіп-пакет і витягують повітря за допомогою соломинки. 
3.  Вітамінні кубики: суміш зелені, часнику, лимона, олії та солі заморожують у формах для льоду. 
4.  Зелений соус: готову масу зберігають у банці під шаром олії як ароматну добавку до страв. 

Усі ці способи прості у виконанні, не потребують складних інструментів і дозволяють зберегти смак літа на довгі місяці.