Как заготовить укроп и петрушку на зиму: простые лайфхаки для сохранения вкуса и пользы

Сезон сочной огородной зелени в самом разгаре. Сейчас самое время делать домашние заготовки из укропа и петрушки, чтобы сохранить их аромат, цвет и полезные свойства на осень и зиму. Опытные хозяйки отмечают: правильная подготовка зелени – ключ к успеху, ведь её нужно тщательно промыть, удалить повреждённые листья и хорошо просушить, чтобы избежать лишней влаги при хранении.

Существует несколько проверенных способов заготовки зелени на зиму, каждый из которых имеет свои преимущества:

1.  Сушка: зелень высушивают в дегидраторе или духовке при 35°C, после чего измельчают и хранят в стеклянной таре. 
2.  Заморозка с вакуумом: измельчённую зелень упаковывают в зип-пакет и удаляют воздух с помощью трубочки. 
3.  Витаминные кубики: смесь зелени, чеснока, лимона, масла и соли замораживают в формах для льда. 
4.  Зелёный соус: готовую массу хранят в банке под слоем масла как ароматную добавку к блюдам. 

Все эти способы просты в исполнении, не требуют сложных инструментов и позволяют сохранить вкус лета на долгие месяцы.