Їжа, яка рятує життя: ці овочі здатні захистити серце від небезпечних хвороб
Листова зелень, коренеплоди та хрестоцвіті серед головних продуктів
Овочі залишаються одним із ключових продуктів для підтримки здоров’я серця, однак кардіологи наголошують: найбільшу користь дає не окремий "суперфуд", а регулярне та різноманітне споживання овочів. Такої думки дотримуються директор Інституту "Їжа – це медицина" Даріуш Мозаффарян та інтервенційний кардіолог Діпак Вівек.
Про це повідомляє martha stewart.
За словами експертів, частина овочів частіше потрапляє до рекомендацій завдяки вмісту речовин, пов’язаних із нормалізацією артеріального тиску, підтримкою кровообігу та контролем рівня холестерину.
Особливе місце займає листова зелень – шпинат, капуста кале та інші подібні овочі. Вони містять нітрати, магній, калій і вітамін К. Нітрати, пояснюють фахівці, допомагають організму виробляти оксид азоту, який сприяє розширенню судин і покращенню їх роботи. Крім того, зелень є джерелом клітковини та антиоксидантів.
До корисних продуктів для серця також відносять буряк – його цінують за високий вміст нітратів і антиоксидантів, які пов’язують із покращенням кровотоку та нормалізацією тиску.
Помідори містять лікопін – антиоксидант, що допомагає зменшувати оксидативний стрес. При цьому після термічної обробки ця речовина засвоюється краще.
Броколі та брюссельська капуста також входять до списку рекомендованих овочів. Вони містять клітковину, антиоксиданти та рослинні сполуки, що підтримують здоровий рівень холестерину. Брюссельська капуста додатково містить рослинні стероли.
Кардіологи радять не оминати й інші овочі – перець, баклажани, кабачки, огірки, а також оливки та авокадо. Вони забезпечують організм клітковиною, антиоксидантами та корисними рослинними сполуками.
Фахівці наголошують: ключову роль відіграють нітрати, клітковина, калій, магній, поліфеноли та антиоксиданти. Також овочі позитивно впливають на мікробіом кишківника, що пов’язують зі зменшенням запальних процесів.
Експерти підкреслюють – не існує єдиного правильного способу вживання овочів. Частина корисних речовин краще зберігається у сирому вигляді, інші – стають більш доступними після термічної обробки. Тому головна рекомендація – щодня додавати різні овочі до раціону.