Їжа, яка вбиває: дієтологи назвали продукти, що можуть підвищувати ризик розвитку раку

Хронічні захворювання, включно з онкологічними, можуть розвиватися під впливом різних факторів, серед яких значну роль відіграє харчування. Фахівці з дієтології звертають увагу на те, що певні продукти здатні підвищувати ризики виникнення раку, хоча дослідження у цій сфері тривають і досі.

Зокрема, йдеться про червоне та оброблене м’ясо. Міжнародні дослідницькі організації вже класифікували оброблене м’ясо як канцерогенне, а необроблене червоне - як імовірно канцерогенне. Регулярне споживання значних порцій таких продуктів пов’язують зі зростанням ризику розвитку колоректального раку приблизно на 20%. Це пояснюють утворенням шкідливих сполук під час термічної обробки при високих температурах, а також впливом певних компонентів м’яса на клітини організму.

Окрему увагу приділяють ультраобробленим продуктам. До них належать різноманітні снеки, солодкі газовані напої, енергетики, готові страви та інші вироби промислового виробництва. Такі продукти зазвичай містять велику кількість цукру, солі та насичених жирів, але мають низький рівень корисних поживних речовин, які захищають організм.

Ще одним фактором ризику називають надмірне споживання солі. Дієта з високим вмістом солі може бути пов’язана зі збільшенням імовірності розвитку раку шлунка та стравоходу. Дослідники також припускають, що надлишок солі може сприяти розвитку інфекції Helicobacter pylori, яка значно підвищує ризик онкології шлунка.