Еда, которая убивает: диетологи назвали продукты, которые могут повышать риск развития рака

Хронические заболевания, включая онкологические, могут развиваться под влиянием различных факторов, среди которых значительную роль играет питание. Специалисты по диетологии обращают внимание на то, что определенные продукты способны повышать риски возникновения рака, хотя исследования в этой сфере продолжаются до сих пор.

В частности, речь идет о красном и обработанном мясе. Международные исследовательские организации уже классифицировали обработанное мясо как канцерогенное, а необработанное красное - как вероятно канцерогенное. Регулярное потребление значительных порций таких продуктов связывают с ростом риска развития колоректального рака примерно на 20%. Это объясняют образованием вредных соединений во время термической обработки при высоких температурах, а также влиянием определенных компонентов мяса на клетки организма.

Отдельное внимание уделяется ультраобработанным продуктам. К ним относятся разнообразные снеки, сладкие газированные напитки, энергетики, готовые блюда и другие изделия промышленного производства. Такие продукты обычно содержат большое количество сахара, соли и насыщенных жиров, но имеют низкий уровень полезных питательных веществ, которые защищают организм.

Еще одним фактором риска называют чрезмерное потребление соли. Диета с высоким содержанием соли может быть связана с увеличением вероятности развития рака желудка и пищевода. Исследователи также предполагают, что избыток соли может способствовать развитию инфекции Helicobacter pylori, которая значительно повышает риск онкологии желудка.