Цукор є комбінацією фруктози та глюкози, що утворює сахарозу. Здавалося б, різниця між білим і коричневим цукром лише в кольорі, проте коричневий містить додатково патоку, яка надає смаку й темнішого відтінку. Дієтологи умовно поділяють цукор на хороший і шкідливий. До першого відносять природні цукри, як фруктоза та лактоза, а звичайний цукор у пакетах, солодощах, соках і газованих напоях належить до шкідливого.