Багато людей ставляться до жирної їжі з обережністю, головним чином через страх нашкодити фігурі. Крім того, існує поширена думка, що такі продукти підвищують рівень холестерину і збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Проте останні дослідження свідчать: не варто однозначно засуджувати їжу з високим вмістом жирів.