Хоча м'ясо завжди вважалося важливим джерелом білка та поживних речовин, багато людей досі не знають, яке саме м’ясо є найкориснішим і як правильно його вживати. Думки щодо цього різняться. Одні вважають м’ясо зайвим у раціоні, аргументуючи це будовою людського прикусу або достатком рослинних білків. Інші ж вживають його надмірно, не звертаючи уваги на якість і спосіб приготування.