Блекаут на несколько дней: какие продукты следует купить заранее, чтобы не остаться без еды

Длительные отключения света могут существенно усложнить быт и изменить привычный рацион. Запасы стоит продумать так, чтобы еда оставалась доступной даже без холодильника и плиты.

Пищевой технолог Кристина Гавриш рассказала в Instagram, какие продукты стоит купить заранее.

Начните не с кофе, а с воды

В первую очередь стоит предусмотреть достаточный запас питьевой воды. Согласно рекомендациям Центров по контролю и профилактике заболеваний в США (CDC), ориентир составляет не менее 3,8 литра воды на человека в сутки на случай чрезвычайной ситуации.

То есть на три дня это примерно:

• один человек - 11,4 л
• два человека - 22,8 л
• три человека - 34,2 л.

Воду нужно рассчитывать на всех членов семьи, в том числе детей, а также не забывать о домашних животных. Часть запаса лучше хранить в удобных для переноски емкостях, чтобы при необходимости не приходилось сразу открывать всю тару.

Белок, который не требует плиты

Во время длительного отключения электроэнергии наиболее практичными становятся готовые продукты, которые можно открыть и сразу есть.

В запасе стоит иметь консервированную фасоль, нут, чечевицу, рыбные и мясные консервы, а также небольшие упаковки готовых паштетов. Выбирайте такие порции, которые реально съедите после открытия, ведь без холодильника оставлять продукт "на потом" не всегда безопасно.

Орехи, семена и пасты - компактный источник энергии

Орехи и семена занимают немного места, содержат много энергии и не требуют приготовления. Удобно также иметь ореховую пасту - особенно в небольшой упаковке, которую можно использовать за один раз или быстро съесть после открытия.

Однако не стоит покупать орехи "на годы". Жиры со временем окисляются, поэтому перед употреблением проверяйте срок годности и запах продукта.

Хлебцы, крекеры и тортильи

Хлебцы, галеты, крекеры, тортильи и другой хлеб длительного хранения могут стать основой полноценной еды. На них можно добавить нут, паштет, консервированные овощи или другие готовые продукты.

Но важно не превращать их в единственную еду на весь день. Задача таких продуктов - быть удобной основой, которую можно сочетать с белками, жирами и овощами.

Быстрые крупы - только если есть способ нагреть воду

Кускус, овсянка и другие быстрые крупы кажутся идеальными для блэкаута, но есть нюанс: им нужна горячая вода.

Поэтому такие продукты стоит покупать только вместе с реальным резервным способом ее нагреть. Горелку можно использовать только там, где это безопасно и разрешено, а термос поможет дольше сохранять горячую воду и экономить энергию.

При этом часть запаса обязательно должна состоять из продуктов, которые можно есть без нагревания. Запас, полностью зависящий от электроплиты, имеет очевидный недостаток.

Овощи и фрукты: не только свежие

Для длительного хранения подойдут консервированная кукуруза, горошек, томаты, фасоль, лечо и овощные смеси. Они не требуют приготовления и могут дополнить крупы, хлебцы или консервы.

Среди свежих фруктов дольше хранятся яблоки и цитрусовые. Бананы лучше покупать небольшими партиями - это продукт текущего потребления, а не запас на длительный срок.

Сухофрукты и напитки

Сухофрукты удобно держать в запасе: они компактные и дают быстрые углеводы. Но они не могут полностью заменить свежие фрукты и не должны составлять основу рациона.

Ультрапастеризованные напитки можно хранить без холодильника до открытия, если это предусмотрено маркировкой. Небольшие упаковки здесь практичнее: после открытия условия хранения продукта меняются.

Шоколад - тоже не лишний

Шоколад, печенье и батончики могут быть полезны как быстрый источник энергии и просто как способ немного поддержать настроение в сложный день.

Однако запас не стоит строить исключительно на сладостях. Учитывайте потребности детей, людей с аллергиями или специальным рационом. Для домашних животных заранее подготовьте корм, воду и необходимые препараты.

Не забудьте о консервном ноже

Казалось бы, мелочь, но именно она может сделать часть запасов недоступной. Если консервы не имеют встроенного кольца или ключа, убедитесь, что дома есть ручной консервный нож, который не зависит от электричества.

Храните его рядом с продуктами и заранее проверьте, действительно ли им удобно открывать банки.

Не создавайте "тревожный шкаф" на пять лет

Домашний запас не должен годами стоять нетронутым. Лучшая стратегия - ротация: используйте продукты в обычной жизни и постепенно пополняйте запас новыми.

Удобно придерживаться принципа FEFO (First Expired, First Out) - первым используйте то, у чего раньше заканчивается срок годности. Продукты с более коротким сроком ставьте ближе, чтобы они первыми попадали в ваш обычный рацион.

Планируйте не продукты, а готовые приемы пищи

Хороший запас - это не просто десятки упаковок, разложенных по шкафам. Важно заранее понимать, что именно вы из них приготовите или съедите.

Например:

• хлебцы + нут + оливки
• тортилья + фасоль + консервированные овощи
• овсянка + ореховая паста + сухофрукты
• крекеры + паштет + яблоко.

Такой подход помогает запасти не просто "калории где-то в шкафу", а возможность нормально поесть даже без электричества.

Последняя проверка перед покупками

Перед тем как наполнять корзину, проверьте каждый продукт по нескольким пунктам:

• не требует холодильника до открытия
• его можно съесть без нагревания или с минимальным подогревом
• он не требует много воды и длительной варки
• соответствует вашему реальному рациону
• вы знаете, с чем будете его сочетать
• имеет понятный срок годности.

И главное - не покупайте продукты только потому, что они долго хранятся. Дюжина килограммов сырой гречки может выглядеть как серьезная подготовка к блэкауту, но если у вас нет воды, способа ее сварить и желания есть эту гречку каждый день, это скорее натюрморт, чем стратегический запас.

Сколько продукты продержатся без света

Отдельно стоит помнить о еде, которая уже находится в холодильнике. Согласно рекомендациям Госпродпотребслужбы, если не открывать дверцу без необходимости, холодильник будет сохранять безопасную температуру примерно до 4 часов.

Полная морозильная камера удерживает холод до 48 часов, наполовину заполненная - до 24 часов.

Если скоропортящиеся продукты, в частности мясо, рыба, яйца, молочные продукты и остатки готовых блюд, более 4 часов находились без электричества или другого источника холода, специалисты советуют их выбросить. Проверять сомнительную еду на вкус не стоит.

А продукты из морозилки, на которых еще остались кристаллы льда или температура которых не превышает 4 градуса, можно повторно заморозить или приготовить.