Ученые назвали самый полезный хлеб, который нужно есть как можно чаще и объяснили, почему
Диетологи отмечают его пользу для кишечника, сердца и обмена веществ
08.07.2025
13 час. назад
6
Специалисты Гарвардской школы здравоохранения назвали самый полезный вид хлеба – хлеб из пророщенного зерна, известный также как «живой» хлеб. Его изготовляют не из муки, а из измельченного пророщенного зерна пшеницы, ржи или ячменя. Именно такой хлеб считается наиболее питательным и полезным для здоровья.
Чем полезен «живой» хлеб:
- Высокое содержание клетчатки и белка.
- Низкий гликемический индекс помогает контролировать уровень сахара в крови.
- Богат витаминами группы B, минералов и антиоксидантов.
- Легко усваивается пищеварительной системой.
Преимущества регулярного употребления:
- Улучшение пищеварения. Благодаря клетчатке и природным ферментам, такой хлеб поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
- Стабилизация сахара в крови. Низкий гликемический индекс делает его безопасным даже для людей с предиабетом или инсулинорезистентностью.
- Снижение уровня холестерина. "Живой" хлеб способствует уменьшению уровня "плохого" холестерина.
- Длительное чувство сытости. Этот продукт обеспечивает полноценное насыщение, не вызывая резких скачков аппетита, как это бывает после белого хлеба.
Какой хлеб лучше избегать:
- Белый хлеб из муки высшего сорта почти лишен полезных веществ и резко повышает уровень сахара.
- Выпечка с добавлением сахара, маргарина и консервантов – может вызвать воспалительные процессы, набор веса и нарушение обмена веществ.
- Хлеб с карамелизированной корочкой – нередко содержит акриламид, вредное соединение, которое образуется при чрезмерном запекании.