Как приготовить сочные куриные котлетки с ананасом и сыром: видеорецепт от диетолога Радостной

Диетолог Виктория Радисная показала, как приготовить необычные котлеты из куриного филе, которые получаются сочными и хорошо держат форму. Блюдо готовится просто, а особый вкус ему придают дополнительные ингредиенты.

Для приготовления куриных котлет вам понадобятся:

• 900 г куриного филе
• 150 г твердого сыра
• 200 г консервированного ананаса
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 2–3 ст. л. муки, желательно цельнозерновой
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Сначала куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Не обязательно измельчать его до состояния фарша – именно кусочки мяса помогут сделать котлеты сочными и более текстурными.

Консервированный ананас хорошо отожмите от лишней жидкости и нарежьте небольшими кусочками. Это важный этап, поскольку избыток сока может сделать котлетную массу слишком жидкой.

Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте маленькими кубиками. Оба варианта подойдут – все зависит от того, какую текстуру готовых котлет вы хотите получить.

В глубокой миске соедините куриное филе, ананас и сыр. Добавьте яйца, сметану и муку. Посолите и поперчите по вкусу, после чего тщательно перемешайте все ингредиенты.

Накройте миску и поставьте ее в холодильник примерно на 1–2 часа. За это время масса станет плотнее, благодаря чему котлеты будет легче формировать, а во время жарки они лучше будут держать форму.

Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. При желании их можно готовить без добавления масла, как в этом рецепте.

Выкладывайте подготовленную массу на сковороду ложкой, формируя аккуратные котлеты. Жарьте их на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Важно не делать огонь слишком сильным: куриное мясо должно полностью приготовиться внутри, а сыр и ананас не должны подгореть.

Ананас нужно максимально хорошо отжать от жидкости. Именно лишний сок может сделать массу водянистой, из-за чего котлеты будут разваливаться на сковороде и плохо подрумяниваться.

Готовые котлеты можно подавать горячими как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами, салатом или любимым гарниром.