Белые грибы заиграют новыми вкусами: рецепт нежного паштета с орехами и плавленым сыром

Из белых грибов можно приготовить не только привычную подливу или начинку. Если добавить к ним несколько неожиданных ингредиентов, получится нежный, ароматный паштет с кремовой текстурой и приятными хрустящими кусочками.

Фудблогер Илона Шевчук в Instagram поделилась простым рецептом грибного паштета, который хорошо сочетается со свежим хлебом, гренками или подходит в качестве самостоятельной закуски.

Для приготовления грибного паштета вам понадобятся:

• 250 г белых грибов,
• 1 небольшая луковица,
• 1 средний маринованный огурец,
• 20 г грецких орехов,
• 1 плавленый сырок,
• 1 ч. л. дижонской горчицы,
• ½–1 зубчик чеснока,
• 1–2 ч. л. огуречного рассола – при необходимости,
• черный молотый перец,
• соль – осторожно, поскольку огурец и сырок уже соленые,
• примерно 1 ч. л. масла для обжаривания.

Секрет вкуса здесь не только в самом сочетании продуктов, но и в том, как подготовить грибы.

Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле. Добавьте нарезанные белые грибы и готовьте на достаточно сильном огне, пока лишняя влага не испарится, а грибы не начнут хорошо подрумяниваться. Именно это поможет получить насыщенный грибной вкус, а не текстуру вареных грибов.

Грецкие орехи отдельно подсушите на сухой сковороде примерно 2–3 минуты. После этого они станут более ароматными.

В чашу блендера переложите теплые грибы с луком, орехи, плавленый сырок, горчицу и чеснок. Измельчите все до кремовой консистенции.

А вот маринованный огурец добавьте уже в конце вместе с 1 ч. л. рассола. Сделайте всего несколько коротких импульсов блендером. Огурец не стоит полностью превращать в пюре – небольшие хрустящие кусочки сделают паштет интереснее по текстуре.

Попробуйте готовую закуску и добавьте черный перец. При необходимости влейте еще немного огуречного рассола. С солью будьте осторожны – ее может быть достаточно в плавленом сырке и маринованном огурце.

Готовый паштет можно сразу подавать с хлебом, гренками или свежими овощами.

Приятного аппетита!