Тыква в рационе: чем она полезна для сердца, мышц, нервной системы и иммунитета

Осень в Украине трудно представить без тыквы. Ее ярко-оранжевый цвет напоминает солнечное тепло, а мягкая сладковатая мякоть – домашнюю уютную кухню. Но тыкву ценят не только за вкус и красоту: это настоящий источник полезных веществ.

Диетолог Андрей Маковецкий рассказывает о пользе тыквы и ее семян, их влиянии на организм и делится рецептами питательных и вкусных блюд, которые понравятся всем членам семьи.

Чем полезна тыква

«В 100 г сырой тыквы всего около 26 ккал и почти 92 г воды, поэтому ее можно употреблять в больших количествах без риска набора лишнего веса», – отмечает диетолог.

• Витамин А (426 мкг, в основном бета-каротин) поддерживает зрение, укрепляет иммунитет и помогает сохранить здоровый цвет кожи.
• Витамин С (9 мг) повышает защитные силы организма и способствует выработке коллагена.
• Калий (340 мг) нормализует давление и водно-солевой баланс, помогает сердцу работать стабильно.
• Магний (12 мг) нужен для крепких костей, спокойной работы нервной системы и энергетического обмена.
• Другие микроэлементы – медь, марганец и витамины группы B – улучшают обмен веществ и поддерживают работу нервной системы.

Даже при умеренно высоком гликемическом индексе вареная тыква содержит мало углеводов, поэтому ее гликемическая нагрузка низкая. Небольшая порция не вызовет резкого повышения сахара в крови.

Вкусовые особенности тыквы

Тыква отличается нежной природной сладостью с легкими орехово-карамельными нотами. При запекании сладость только усиливается, ведь крахмал частично превращается в сахара, а мякоть становится кремовой.

Тыква хорошо сочетается с корицей, мускатом, имбирем, апельсином или лаймом, а также с белковыми продуктами – индейкой, курятиной, рыбой или чечевицей. Аромат специй и кислинка цитрусовых подчеркивают ее естественный вкус.

Семена – природный комплекс для сердца и иммунитета

 Не выбрасывайте семена тыквы: в 100 г сушеных зерен содержится:

• около 590 мг магния, что помогает расслабиться, улучшает сон и поддерживает работу сердца;
• до 800 мг калия для нормального давления и водно-солевого баланса;
• 7–8 мг цинка для сильного иммунитета, здоровой кожи и восстановления тканей;
• более 30 г белка, который строит мышцы и дарит ощущение сытости.

Такое сочетание делает семена тыквы природным «комплексом» для сердца, мышц и иммунитета.

Как выбрать и хранить тыкву

Спелая тыква должна быть твердой, без трещин и пятен, а плодоножка – сухой. Целый плод можно хранить в сухом прохладном месте до трех месяцев, а разрезанный – в холодильнике до пяти дней.