Польза и опасность куркумы: 8 факторов, которые следует знать перед ежедневным употреблением

Куркума, известная как индийский имбирь, уже сотни лет используется в азиатской кухне. Ее ярко-желтый цвет и горьковатый привкус обусловлены природным красителем куркумином. В Индии специю почитают, тогда как на Западе о ней заговорили лишь в 70-х годах прошлого века после ряда научных исследований, доказавших ее противовоспалительные, антимикробные, болеутоляющие, противовирусные и даже противораковые свойства.

Главное преимущество куркумы – способность бороться с воспалениями. Хроническое воспаление связывают с сердечными болезнями, метаболическим синдромом и нейродегенеративными процессами. Куркумин действует как мощный антиоксидант и блокирует NF-kB – молекулу, запускающую воспалительные процессы. Чтобы вещество лучше усваивалось, его советуют сочетать с черным перцем и жирной пищей, ведь куркумин жирорастворим.

Куркума также помогает замедлить старение и снизить риск деменции. Она повышает антиоксидантную защиту организма, нейтрализует свободные радикалы и поддерживает работу мозга. Кроме того, куркумин эффективен против депрессии: исследования показали, что ежедневный прием специи так же улучшает настроение, как некоторые антидепрессанты, а сочетание обоих подходов дает еще лучший результат.

При артрите куркума уменьшает боль и отеки суставов. Она также поддерживает печень, замедляет накопление жира в органе, предотвращает цирроз и фиброз. Куркумин уменьшает симптомы сезонной аллергии и даже очищает амилоидные бляшки – фактор, влияющий на развитие болезни Альцгеймера.

Кроме того, куркума может быть полезна при болезни Крона, сахарном диабете, псориазе, расстройствах желудка, астме, пародонтите, прыщах и многих других состояниях. Научные исследования продолжаются, и специя постепенно становится не только кулинарной, но и важной терапевтической добавкой.

Ежедневное употребление куркумы – это не только вкусовая деталь, но и способ поддержать здоровье всего организма.