Не так безопасен, как кажется: медики объяснили, почему картофель может быть вредным
Речь идет о токсичном веществе соланина, которое накапливается в позеленевших и проросших клубнях.
К блюдам из картофеля привык практически каждый украинец. Этот корнеплод считают универсальным, ведь его варят, жарят, запекают, добавляют в салаты, супы и выпечку. В то же время врачи предостерегают, что даже такой привычный продукт может быть опасным для здоровья, если не соблюдать простые правила выбора и приготовления.
Врач Нурия Монфулледа отмечает, что в отдельных случаях картофель способен вызвать проблемы с пищеварением, в частности с желудком. Причиной этого может быть природный яд соланин, который иногда накапливается в корнеплодах. В его составе содержатся глюкоза и соланидин. Если эти вещества попадают в организм человека в значительном количестве, они могут вызвать серьезное расстройство желудка. Основными симптомами являются боль в животе, тошнота, рвота и ощущение горечи во рту.
Специалист советует внимательно осматривать картофель перед приготовлением. Особую опасность представляют позеленевшие и проросшие клубни, поскольку именно в них накапливается наибольшее количество соланина. Важно помнить, что это токсичное вещество не разрушается во время термической обработки, поэтому варка или жарка не делает такой картофель безопасным. Врачи рекомендуют не рисковать здоровьем и не употреблять сомнительные корнеплоды.