Опасность яиц! Ученые раскрыли страшную правду об их влиянии на сосуды и сердце

Ранее считалось, что куриные яйца вредны из-за высокого содержания холестерина, а повышенный уровень холестерина в крови связывали с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако последние научные данные свидетельствуют, что потребление яиц не повышает риск сердечных заболеваний.

Почему яйца считали вредными

В 1950–1960-х годах исследования пищевых привычек большого количества людей показали связь между высоким уровнем холестерина в крови и болезнями сердца. Избыток холестерина может вызвать отложение жира на стенках артерий, что иногда приводит к тромбам, сердечным приступам и инсультам
В 1968 году Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала ограничить потребление холестерина до 300 миллиграммов в день. Это немного больше, чем содержится в одном желтке. Пищевой холестерин, в том числе в яйцах, стал считаться врагом номер один в США, и продажи яиц резко уменьшились.

При этом яйца оставались недорогим источником белка и важных витаминов A, D и B12.

Новые данные о пищевом холестерине

В 2015 году Консультативный комитет США по диетическим рекомендациям пересмотрел свои позиции. Масштабные исследования не выявили связи между холестерином в пище и риском сердечных заболеваний. Например, исследование 1999 года показало, что даже ежедневное употребление одного яйца не повышает риск сердечных болезней у здоровых людей.

В рекомендациях 2015–2020 годов ограничение потребления холестерина до 300 миллиграммов в день было исключено. Дальнейшие исследования, в частности 2018 года для людей с преддиабетом и диабетом второго типа, подтвердили, что до двенадцати яиц в неделю в составе здоровой диеты не повышает риск сердечных заболеваний.

Как есть яйца без вреда для сердца

Специалисты отмечают, что перед изменением рациона стоит проконсультироваться с врачом, поскольку состояние здоровья у всех разное.

Если сердечные заболевания отсутствуют и рацион сбалансирован, с фруктами, овощами, цельными злаками и низким содержанием насыщенных жиров, яйца безопасны для употребления. Основной риск повышения «плохого» холестерина связан с насыщенными жирами, а не с пищевым холестерином из яиц.

Врачи советуют избегать чрезмерного потребления яиц, особенно в комбинации с большим количеством насыщенных жиров. Если есть проблемы с сердцем, стоит посоветоваться об употреблении желтков, поскольку белки холестерина не содержат.